Sagres Doca da Pesca


Sagres: Hafen Halle

Sagres: Hafen Halle


Sagres: Fischmarkhalle

Sagres: Fischmarkhalle


Sagres: Blick auf den Hafen

Sagres: Blick auf den Hafen

Der Fischereihafen von Lagos gilt als einer der besten weltweit, was die Auswahl und Qualität der hier angelandeten Fische und Meerefrüchte betrifft.


Sagres: Hafen

Sagres: Hafen


Sagres: Fischereihafen

Sagres: Fischereihafen

In diesen Reusen werden die begehrten Hummer und Langusten an der Felsenküste gefangen. Sie zählen zu den größten kulinarischen Köstlichkeiten der Algarve.


Sagres Hafen Geräte

Sagres Hafen Geräte


Sagres: Fischer

Sagres: Fischer


Sagres: Fischer

Sagres: Fischer


Sagres: Fischereihafen

Sagres: Fischereihafen

Die am Nachmittag einlaufenden Fischerboote löschen ihre Ladung am Kai vor der Fischauktionshalle. An Land wird der Fang nach Arten und Größe sortiert und in stapelbare Kisten umgeladen, die in der Auktionshalle vor der Versteigerung gewogen werden.


Sagres Fischereihafen: Santola

Sagres Fischereihafen: Santola

Santola (Maja squinado), die Große Seespinne, frisst gerne Moostierchen und Seesterne. Ihr leicht süßliches Fleisch wird hochgeschätzt.


Sagres Fang: Rochen

Sagres Fang: Rochen

Arraia, auch Raia (Raja clavata), der Nagelrochen, wird ebenso wie sein naher Verwandter, der Sternrochen (Raja radiata), gekocht als »Arraia alhada« serviert, ist ansonsten gängiger Bestandteil der Caldeirada und auch gebraten sehr gut.


Sagres Fischereihafen: Octopus

Sagres Fischereihafen: Octopus

Polvo (Octopus vulgaris), der gewöhnliche Krake, besitzt eine Kapuze fürs Gedärm und acht Arme, die sich als Salat oder als Caldeirada gut, im Backofen sogar hervorragend machen.


Sagres Fischereihafen: Buzios

Sagres Fischereihafen: Buzios

Búzio (Murex trunculus, Murex brandaris), die Purpurschnecke und das Brandhorn, gehen fast ausschließlich direkt an »Marisqueiras« und »Cervejarias«. Wenn es sie auf dem Markt gibt, werden sie abgezählt im halben Dutzend verkauft.


Sagres Fischereihafen: Auktion

Sagres Fischereihafen: Auktion

Auf dem Weg zur Auktion: die Kisten mit dem sortierten Fang werden in die Auktionshalle zum Wiegen und zur Versteigerung gefahren.


Sagres: Hafenkneipe

Sagres: Hafenkneipe

Nach getaner Arbeit: in der Kneipe der Fischer im ersten Stock der Auktionshalle finden wir zufriedene Gesichter der von ihrer harten Arbeit wohlbehalten zurück gekehrten Fischer.


Sagres: Fischereihafen: Auktionshalle

Sagres: Fischereihafen: Auktionshalle

Hier in der Halle werden die Fische und Meeresfrüchte gewogen und an ein fachkundiges Publikum aus Händlern und Köchen, die auf der Galerie sitzen, versteigert.

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